Аудиокнига Шоколадный сомелье. Удивительное путешествие в мир шоколада
Слушать онлайн
Аннотация
Шоколад - это не просто лакомство, а целая культура с богатой историей. Эта книга от известных итальянских экспертов в кулинарии раскрывает все аспекты, которые должен знать настоящий поклонник шоколада: различные виды какао, методы их выращивания и обработки, зарождение шоколадной индустрии, секреты его производства и многое другое. Книга охватывает темы такие как: "Счастье в шоколаде", исторические корни шоколада как "Дара богов", традиции потребления у ольмеков, майя и ацтеков, европейское открытие шоколада, медицинские и религиозные дискуссии о шоколаде, его влияние на искусство и роль в голландских и английских революциях, а также об участии Наполеона, Джандуйи и швейцарцев в его производстве. Рассматриваются крупнейшие производители и мир какао с его разновидностями: криолло, форастеро и тринитарио. Описаны процессы выращивания и изменения условий, а также секреты обработки: от производства массы, какао-порошка и масла до обжарки, удаления оболочки и измельчения. Узнаете, как рождается плитка шоколада, включая этапы очищения и смешивания, конширования, темперирования, формовки и упаковки. Также рассматривается сырой шоколад, правила его хранения, воздействие на здоровье, такие как полезное влияние на сердце и мозг, снижение стресса и стимуляция органов чувств. Опираясь на богатую историю, книга открывает мир шоколадных изделий и напитков, таких как кофе для гурманов и другие кулинарные сочетания.
На полку
Слушаю
Прослушано
Хочу послушать
Сохранено у 0 людей
Cкачать аудиокнигу в mp3 формате
Скачать в mp3
- Жанр: Разное
- Автор: Джиджи Падовани, Клара Падовани
- Читает: Марина Гладкая
- Продолжительность: 04:02:12
- Формат: audio/mp3
Оцените аудиокнигу
Отзывы и комментарии
0На данной странице вы можете прослушать аудиокнигу Шоколадный сомелье. Удивительное путешествие в мир шоколада онлайн. . Аудиокнига является ярким представителем жанра Разное. Озвучка - Марина Гладкая